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Metzgerei Wenisch

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Küchenbestellung

Ochsenfleisch

Filet Med. 210g 
Flat Iron ganz 
Filet Med. 160g 
Ochsenribs 
Lende Med 
Hanging-Tender 
Flat Iron 220g 
Rib Eye 340g Med. 
Rib Eye 600g Med. 
Filetspitzen 130g 
Fetzen 200g 
Bürgermeister 
Bürgermeister ganz 
Tafelspitz OX ganz 
Short Ribs 
Brisket 
Pulled Ox 
Backerl 
Sauerbraten 
Ochsenpflanzerl 
Roastbeef Ochs gebraten 
O-Tomahawk-Steak "dry-aged" 
O-Tatar 
O-Prime-Rib "dry aged" 
O-Lende o. Kn. entvliest 
O-4kg-Steak 

Ochsenfleisch roh

Filet Roh 180g 
Filet Roh 230g 
Lende Roh 220g 
Rib Eye 360g Roh 
Rib Eye 600g Roh 
Patties (2er) Roh 
Carpaccio Roh 

Geflügel

H-Brust 
Putenschnitzel 

Kalbfleisch

Ossobucco 
Braten 
Tafelspitz Kalb 
Kalbsbrät 1kg 

Schwein

S-Filet Speck 
Grillpfandl 
S-Würstl 
Saltimboca S-Filet 
Sulzfleisch 
Sulzstand 
S-Schnitzel 
S-Griebenschmalz 
Bacon geschnitten 
S-Lendchen 
S-Schulter 
S-Wammerl o. Kn. 
S-Baby-Back-Ribs 
Spanferkelrollbraten 

Fisch

Lachsforelle gebeitzt 
Asia-Lachs 
Croustilante 
Lachswürfel 
Lachsforelle roh 

Sonstiges

Markkruste 
Scherben-Eis 

Wurstwaren

Weißwurst 
Wammerl hellgeräuchert 
Wiener Würstchen 
Mini Wiener 
Mini Käsekrainer 
Mini Weißwurst 
Lyoner geschnitten 
Ochsenknacker 
Würfelspeck 
Mini-Schnitzel gebacken 
Mini-Fleischpflanzerl 

Gemüse

Blaukraut 3kg gew. 
Sauerkraut 3kg gew. 
Balsamicozwiebel 
Jalapenos eingelegt 

Suppeneinlagen

Pilzklöschen 500 g 
Kräuterklöschen 
Schinkenbiskuit 500g 
Brätspätzle 500g 

Saucen/Suppen

Kalbsjus Darm 
Kalbsjus Tonne 
Selleriecreme 
Asiajus 
Tom ka Gai 

Kalte Saucen

Birnen-Rosmarinchutney 
Mango-Chili-Chutney 
Avocadocreme 
BBQ Sauce 
Preiselbeeren 
Petersilienmatte 500g 
Tafelspitzmarinade 
Ochsen-Grundfond 

Sättigungsbeilagen

Spätzle 
Käsespätzle 
Selleriepüree 
Kartoffelsalat 
Serviettenknödel 
Spinatknödel 

Sirup

Kräutersirup 
Birnensirup 
Heidelbeersirup 
Orangensirup 
Himbeersirup 
Ingwersirup 
Rhabarbersirup 

Marmeladen

Erdbeer 
Aprikose 
Mango 
Zwetschge 
Johannisbeer 
Kiwi 
Blaubeer 
Himbeer 

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